tag:blogger.com,1999:blog-5279768033210483148.post2275194285294769686..comments2023-10-03T17:39:15.398-03:00Comments on aguas dulces herald: recordando la cocina genovesaadheraldhttp://www.blogger.com/profile/12790784761889673921noreply@blogger.comBlogger2125tag:blogger.com,1999:blog-5279768033210483148.post-52248354113161060162010-09-07T11:31:41.554-03:002010-09-07T11:31:41.554-03:00Me gustó especialmente lo de los cubitos helados d...Me gustó especialmente lo de los cubitos helados de pesto! Lo voy a poner en práctica! Especialmente para los meses en que la albahaca está tan cara! $ 50 el atadito en capital!! Muchas gracias Carvalen :)Flaka Deaknubenoreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-5279768033210483148.post-2168671741648020022009-06-23T00:52:39.597-03:002009-06-23T00:52:39.597-03:00Estimados hidrosacarínicos:
Como destaca, se trata...Estimados hidrosacarínicos:<br />Como destaca, se trata de una cocina lígure, más propiamente xeneize (gentilicio de Xena -conocida en italiano como Genoa y en español como Génova- o de quienes hablan su lengua.<br />Sería bueno que Carvalen nos diera una amplia panorámica de quienes llegaron a habitar las tierras de este continente (desde Nueva York hasta el Río de la Plata) siguiendo a aquel Giuseppe Garibaldi que había estado primero<br />aquí y que tras su autoexilio en Caprera lanzó a la América a paisanos y segidores.<br />Podría ilustrarnos, quizá, sobre una historia más conocida, llena de errores, que se conoce como "blue jean", que correctamente traducida alude al "azul de Génova", la ropa de mezclilla de la marinería italiana y que los antiguos conocimos originalmente como "los fargüeses", después los "li" y más cercanamente como vaqueros.<br />También, y si no es mucho pedir, nos pueda describir la "cima" (pronúnciese chima), que traducida del xeneize al rioplatense parlante se le denomina<br />matambre y que es desconocido -como la fainá- en Roma.<br />Mientras escucho el "Canto de los genoveses", adoptado como himno nacional de Italia, me despido de ustedes.<br /><br />Atte.<br /><br />"Angelo Lavagna"Cesarehttps://www.blogger.com/profile/12883259860904211180noreply@blogger.com